محققان می گویند؛ رژیم های غذایی گیاهی در حفظ سلامت قلب مفید هستند

به گزارش یسکافه، یک مطالعه جدید روی دوقلوهای همسان نشان داده است رژیم گیاهخواری می تواند سلامت قلب افراد را بشدت بهبود بخشد.

به گزارش یسکافه به نقل از مهر به نقل از مدیسن نت، دوقلوهایی که به مدت دو ماه رژیم گیاهخواری داشتند، در مقایسه با خواهر و برادرشان که از رژیم غذایی سالم حاوی پروتئین حیوانی استفاده می کردند، بهبود قابل توجهی در کلسترول، انسولین و وزن بدن داشتند.
محقق ارشد «کریستوفر گاردنر»، استاد پزشکی در دانشکده پزشکی دانشگاه استنفورد، اظهار داشت: «بر اساس این نتایج و تفکر در مورد طول عمر، بیشتر ما از پیروی از یک رژیم غذایی گیاهی بیشتر سود می بریم.»
به خوبی مشخص شده است که کاهش مصرف گوشت سلامت قلب را بهبود می بخشد، اما تفاوت بین شرکت کنندگان در مطالعات رژیم غذایی از نظر ژنتیک، تربیت و انتخاب سبک زندگی، نتیجه گیری قطعی را برای محققان دشوار می کند.
گاردنر و همکارانش تصمیم گرفتند روی دوقلوهای همسان مطالعه کنند، چونکه آنها ژنتیک یکسانی دارند، در یک خانواده بزرگ شده اند و اغلب سبک زندگی مشابهی دارند.
گاردنر در بیانیه خبری دانشگاه تصریح کرد: «این مطالعه راهی پیشگامانه برای اثبات اینست که رژیم گیاهخواری از رژیم غذایی همه چیزخواران معمولی سالم تر است.»
تیم تحقیق ۲۲ جفت از دوقلوهای همسان را جهت شرکت در یک کارآزمایی بالینی مبتنی بر رژیم غذایی که از ماه می تا ژوئیه ۲۰۲۲ انجام شد، انتخاب کردند.
به یکی از قُل ها از هر جفت، رژیم غذایی گیاهخواری اختصاص داده شد و دیگری رژیم غذایی همه چیزخوار.
هر دو رژیم غذایی سالم بودند، حاوی مقدار زیادی سبزیجات، لوبیا، میوه ها و غلات کامل. در هر دو رژیم محدودیت مصرف قند و نشاسته تصفیه شده هم وجود داشت.
اما رژیم گیاهخواری کاملا گیاهی بود و نه حاوی گوشت و نه محصولات حیوانی مانند تخم مرغ یا شیر بود. رژیم غذایی همه چیزخوار شامل مرغ، ماهی، تخم مرغ، پنیر، لبنیات و سایر مواد غذایی از منابع حیوانی بود.
گاردنر می گوید: «مطالعه ما نشان داده است که هر کسی که رژیم گیاهخواری را انتخاب می کند، می تواند سلامت طولانی مدت خویش را در دو ماه بهبود بخشد، که بیشترین تغییر در ماه اول مشاهده می شود.»
میانگین سطح کلسترول LDL بد برای گیاهخواران به صورت پیوسته کاهش پیدا کرد و برای همه چیزخواران تقریبا یکسان بود.
گیاهخوارها همینطور شاهد کاهش ۲۰ درصدی سطح انسولین ناشتا بودند و به صورت متوسط ۱.۸ کیلوگرم بیشتر از همه چیزخواران وزن از دست دادند.

منبع: یسکافه