یک متخصص تغذیه عنوان کرد؛ چگونه سرطان را همراه غذا می خوریم
به گزارش یسکافه، غذاهای خوشمزه و پرچربی که می خوریم، همگی سرطان زا هستند؛ چون از روغن زیاد و انواع چاشنی ها استفاده می شود که برای سلامت ما مفید نیستند.
به گزارش یسکافه به نقل از مهر، وقتی وارد رستوران می شویم و بوی طبخ کباب به مشام ما می خورد، تصمیم می گیریم چند سیخ کوبیده سفارش بدهیم. در حالیکه نمی دانیم با خوردن هر لقمه کباب چرب زغالی، ترکیبات سرطان زا را وارد بدن خودمان می نماییم. بررسی ها نشان داده است که مصرف فست فودها و غذاهای سرخ شده با روغن های زیاد، مهم ترین عامل ابتلاء به سرطان به شمار می آیند و ما از این حقیقت تلخ، خبر نداریم و آنرا جدی نمی گیریم. سید علی کشاورز متخصص تغذیه، در برنامه پرسشگر، با مبحث بررسی دلایل شیوع سرطان ها در کشور، به وضعیت تغذیه جامعه اشاره نمود و اظهار داشت: آلودگی مواد غذایی از لحظه کشت و استفاده بی رحمانه از کودهای شیمیایی ازُت، شروع می شود. وی ادامه داد: وقتی ازت توتال مواد غذایی بالا باشد، به سادگی ترکیبات نیتروزامین که سرطان زا هستند، وارد بدن ما می شود. کشاورز با عنوان این مطلب که تغذیه عامل اصلی یک سوم سرطان ها است، اظهار داشت: در بروز تمامی سرطان ها، تغذیه نقش دارد. وی ادامه داد: غذایی که بشدت سرخ می شود و تغییر رنگ می دهد، ترکیبات سرطان زا بوجود می آورد. همچنین، وقتی روغن کباب روی آتش می چکد و دود ایجاد می کند، این دود سرطان زا است. کشاورز با عنوان این مطلب که شیوه پخت غذا در کشور ما و همینطور مصرف فست فودها در بروز سرطان ها نقش دارند، اظهار داشت: در دنیا استفاده از افزودنی ها را محدود کرده اند و نیتریت هم ممنوع شده و نیترات جای آنرا گرفته است، اما در کشور ما همچنان از نیتریت استفاده می شود. این متخصص تغذیه با تکیه بر این که باید برنامه ریزی های ما از زمینهای کشاورزی آغاز شود، خاطرنشان کرد: رستوران ها برای خوش طعم کردن غذاها از روغن زیاد و انواع چاشنی ها استفاده می نمایند. کشاورز اظهار داشت: متأسفانه رستوران سالم شهری و بین راهی نداریم که بشود غذای سالم خورد و اگر هم باشد، بسیار کم و انگشت شمارند. وی ادامه داد: یک اشتباه استراتژیک هم در دادن سوبسید به مواد غذایی داریم، به صورتی که این سوبسید را به شکر و روغن می دهیم؛ در حالیکه باید به جای شکر و روغن، این سوبسید به شیر، مرغ، ماهی و گوشت داده شود تا این گرفتاری ها کم شود.
منبع: یسکافه
پست های مرتبط
درباره نویسنده
